바삭한 튀김, 포슬포슬한 찜, 쫀득한 전까지. 감자는 우리가 너무나도 친숙하게 먹는 재료 중 하나인데요. 평범해 보이지만, 그 안엔 무궁무진한 가능성이 숨어 있다는 사실! 여러분도 감자 하나로 이렇게나 다양한 요리를 할 수 있다는 걸 보면 깜짝 놀라실 거예요.

어쩌면 이미 먹어봤을 수도 있지만, 제대로 된 감자 요리의 진가는 바로 지금부터 시작입니다. 자, 그럼 오늘의 주제인 감자 요리 베스트5—지금부터 찐 감자 요리의 세계로 빠져봅시다!

감자튀김, 그 이상의 감자튀김

감자튀김의 기본은 ‘겉바속촉’

솔직히 말해 감자튀김을 싫어하는 사람은 못 본 것 같아요. 그런데 말이에요, 우리가 먹는 감자튀김도 종류가 정말 다양하다는 거 알고 있었어요?

• 스트레이트 컷: 우리가 흔히 패스트푸드점에서 먹는 스타일. 얇고 길쭉해서 바삭한 맛이 강해요.
• 웨지 컷: 두툼하게 썰어 겉은 바삭, 속은 촉촉. 감자의 풍미를 가장 잘 느낄 수 있죠.
• 크링클 컷: 물결 모양으로 귀엽게 생겼지만, 오히려 튀김옷이 잘 붙어서 식감이 더 좋아요.

게다가 에어프라이어나 오븐을 활용하면 기름 없이도 충분히 바삭하게 만들 수 있다는 거, 요즘은 다들 아시죠?

감자튀김은 더 이상 사이드 메뉴가 아니라, 메인이 될 수 있는 훌륭한 요리다.

감자튀김 소스 조합은 무한대

케첩 하나만 믿고 먹기엔 감자튀김이 너무 아까워요.

• 마늘 아이올리: 마요네즈에 다진 마늘, 올리브유, 레몬즙을 섞으면 뚝딱!
• 스위트 칠리: 매콤달콤한 맛이 감자의 담백함과 찰떡궁합.
• 트러플 마요: 트러플 오일 몇 방울로 고급스러움 급상승.

소스를 다양하게 준비해 놓으면 같은 감자튀김이라도 전혀 다른 요리처럼 느껴져요. 마치 변신술 쓰는 감자처럼요!

감자조림, 밥도둑의 정석

조림의 핵심은 양념과 불 조절

‘감자조림’이라는 단어만 들어도 군침부터 도는 건 왜일까요? 짭조름한 간장 양념이 감자에 스며들며 은근하게 밥을 부르는 그 맛…

• 물 1컵, 진간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 약간
• 센 불에서 팔팔 끓이다가 약불로 줄여 졸이기
• 감자가 살짝 갈라질 정도가 ‘딱’ 좋은 타이밍

어릴 때 엄마가 도시락 반찬으로 넣어주던 그 감자조림 맛, 잊을 수 없잖아요.

감자조림은 요리보다 추억이 먼저 떠오르는 음식이다.

양파, 당근 넣으면 더 풍성해져요

감자만 조려도 물론 맛있지만, 여기에 양파와 당근을 넣으면 식감도 다양해지고, 단맛도 배가되죠. 더 예뻐 보이기도 하고요. 가끔은 청양고추 한두 개를 넣어서 매콤한 버전으로 만들어 보는 것도 추천드려요.

감자전, 간단하지만 깊은 맛

바삭함과 쫀득함의 절묘한 조화

감자전은 재료가 단출해서 오히려 어려운 요리 중 하나예요. 간단해 보이지만 식감과 맛을 동시에 잡으려면 디테일이 중요해요.

• 감자를 갈아서 물기를 짜내고, 그 전분을 다시 사용해요.
• 소금은 너무 많이 넣지 말고 살짝만.
• 센 불에서 겉을 바삭하게 구운 후, 중불로 익히기.

겉은 바삭, 속은 쫀득. 감자 본연의 단맛이 배어나오는 그 순간, 어른이 된 것도 괜찮다고 느껴질 정도랄까요.

양념장 하나면 술안주까지 OK

• 간장 2큰술, 식초 1큰술, 고춧가루 반 작은술, 깨소금 약간
• 취향에 따라 다진 청양고추를 넣으면 매콤한 맛까지!

사실 감자전은 맥주 한 잔이랑 먹으면 게임 끝이잖아요. 혼술할 때도, 친구들 놀러왔을 때도 무조건 반응 좋은 메뉴입니다.

감자샐러드, 부드러움의 끝판왕

삶는 법만 잘해도 70%는 성공

감자샐러드의 핵심은 감자를 ‘부드럽고 촉촉하게’ 삶는 거예요.

• 껍질째 삶기: 수분이 빠지지 않아 더 촉촉
• 포슬포슬하게 익혔다면, 껍질 벗겨 으깨기

감자 삶는 시간만 제대로 조절하면, 반은 성공한 거예요. 그 다음은 취향껏 재료 추가만 하면 되니까요.

크루아상, 식빵, 크래커와도 잘 어울려요

샌드위치 속으로만 먹을 필요 없어요. 따뜻한 크루아상 사이에 넣으면 고급 브런치가 되고, 식빵에 바르면 아이들 간식으로도 최고. 아니면 그냥 숟가락으로 퍼먹어도 끝내줘요.

감자스프, 위로가 되는 따뜻함

부드럽게, 더 부드럽게

감자스프는 위장을 감싸는 느낌이랄까. 특히 아침에 속이 안 좋거나, 저녁에 포근한 게 당길 때 생각나는 메뉴죠.

• 감자, 양파, 마늘, 우유 또는 생크림
• 믹서에 곱게 갈고 체에 한 번 걸러서 더 부드럽게

우아하게 수저로 떠먹는 것도 좋지만, 큰 머그컵에 담아 후루룩 마시는 것도 너무 좋더라구요. 따뜻한 이불처럼 마음을 감싸주는 느낌이랄까?

감자스프 한 그릇이면, 하루가 좀 괜찮아진다.

베이컨 칩이나 치즈 토핑으로 업그레이드

심플한 감자스프도 좋지만, 때로는 그 위에 베이컨 크럼블이나 체다치즈를 살짝 올려주면… 고급 레스토랑 부럽지 않아요.

참고 할만한 사이트

자꾸 생각나는 그 맛, 다시 꺼내보세요

감자 요리 베스트5, 어쩌면 너무 익숙해서 소홀했던 메뉴들이지만 이렇게 다시 꺼내보니 다 이유가 있었죠. 간단하지만 깊은 맛, 변신이 자유로운 유연함, 그리고 무엇보다 집에서 쉽게 만들 수 있는 친근함까지.

이제 감자 하나만 있으면 뭐 먹을지 고민하지 않아도 될 것 같지 않나요?

당장 오늘 저녁, 감자 꺼내볼까요?